Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Csirkemell grillezett zöldségekkel, szárított paradicsomból készített pestoval

Hozzávalók 4 személy részére:

400 gr csirkemell

80 gr prágai sonka

1 db kisebb padlizsán

3 db kisebb cukkini

1db érett paradicsom

12 szem zöld, magozott olívabogyó

20 gr szárított paradicsom

2 evőkanál őrölt mandula

1 csokor petrezselyem

Olívaolaj

Nagyszemű tengeri só

Só

Bors

Elkészítés:

Mossuk meg a padlizsánt és a cukkiniket, vágjuk le a végüket, a padlizsánt szeljük fél cm vastag szeletekre, a cukkiniket pedig hosszanti irányban csíkokra. Ezután grillezzük meg mindkét oldalukat, enyhén sózzuk meg, majd vágjuk fel kisebb darabokra és tegyük egy mély, öblös tálba. A csirkemell szeleteket is pirítsuk meg a grillen, sózzuk, borsozzuk, daraboljuk csíkokra és rakjuk félre hűlni. Egy teflon serpenyőben kicsit kapassuk meg a mandulát, majd lapátoljuk egy mixerbe a feldarabolt szárított paradicsommal és petrezselyemmel, valamint egy csipet nagyszemű sóval együtt. Turmixoljuk össze az egészet, az olívaolajat fokozatosan adagoljuk a keverékhez, amíg egy selymes állagú pesto-krémet nem kapunk.

Készítsünk salátaöntetet 3 evőkanál olívaolajból, fél citrom kifacsart levéből, egy kiskanál mustárból és egy kevés frissen őrölt borsból.

Az apró kockákra vágott paradicsomot, a kis gyűrűkre szelt olívabogyókat, a felaprított sonkát adjuk hozzá a grillezett zöldségekhez, és ízesítsük a salátaöntettel. Helyezzük a tetejére a csirkét, és végezetül locsoljuk körbe a szárított paradicsomból készített pestoval.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon:

 http://izek-muveszete.lapunk.hu/ .