Sült padlizsán golyók

Hozzávalók: (kb. 12 darab apró golyó)

500 gr padlizsán

Zsemlemorzsa kb. 2 evőkanál

Reszelt parmezán sajt kb. 2 evőkanál

Néhány mentalevél

1 tojás

1 gerezd foghagyma

Só

Bors

Elkészítés:

A padlizsánokat tegyük be a sütőbe kb. 1 órára, amikor már teljesen megpuhult, kaparjuk ki a húsát, vágjuk apróra, alaposan nyomkodjuk ki a levét, hogy a masszánk ne legyen túl lágy. Aprítsuk fel a foghagymát, a mentaleveleket és az összes hozzávalóval együtt jól keverjük össze, ha a massza túl lágynak tűnik, keverjünk még hozzá zsemlemorzsát. Formázzunk apró golyókat, forgassuk meg zsemlemorzsában és tegyük a hűtőszekrénybe kb. 1 órára folpack-kal letakarva. Felmelegített, bő olajban süssük szép egyenletesen, aranybarna színűre. Melegen tálaljuk, kínáljunk mellé joghurtmártást.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: izek-muveszete.lapunk.hu/ )