Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Hozzávalók:

400 gr tonhal vékony szeletekre vágva

300 gr agria krumpli (sárga belsejű)

300 gr érett paradicsom

30 gr sós kapribogyó

60 gr fekete olívabogyó

4 evőkanál olívaolaj

1 kiskanál origano

1 kiskanál koriandermag

1 kiskanál mustár

Só

Egész bors

Elkészítés:

Forrázzuk le a paradicsomot, húzzuk le a héját, vágjuk ketté, szedjük ki a magokat és aprítsuk kockákra.

Hámozzuk meg a krumplit és szeljük egész vékonyra. Öblítsük le a kapribogyót és morzsoljuk össze.

Mozsárban törjük meg a koriandermagot és az egész borsot, majd keverjük össze a mustárral, az origanóval és egy kiskanálnyi sóval. Mossuk meg és töröljük szárazra az egész vékonyra szelt tonhalat, tegyünk egy tányérba két evőkanál olívaolajat és a halszeleteket először ebben, majd a fűszerkeverékben forgassuk meg. Egy sütőformát kenjünk ki egy evőkanálnyi olajjal, tegyünk az aljára egy réteg halat, helyezzük rá a paradicsom, a kapribogyó és az olívabogyó 1/3-át és borítsuk be krumplival, ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. Ezt addig ismételjük, amíg az alapanyagok el nem fogynak, ügyeljünk arra, hogy a tetejére egy réteg krumpli kerüljön és néhány szem olívabogyó. Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Melegen tálaljuk.