Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Zöldséges frittelle

Hozzávalók 4 személy részére:

1 fej kb. 1 kg-os karfiol

2 közepes burgonya

1 nagyobb répa

150 gr ricotta

1 gerezd fokhagyma

2 tojássárgája

1 csokor friss petrezselyem

3 evőkanál liszt

1 evőkanál olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

A karfiolrózsákat főzzük puhára sós vízben, majd egy szűrőben, villa segítségével törjük össze, így a felesleges vizet is kinyomjuk a karfiolból és hagyjuk kihűlni.

Közben a krumplikat főzzük meg héjában, ha már puhák öntsük le a vizet és várjuk meg, amíg kihűlnek.

Egy mély tálban keverjük össze a megpucolt és széttört krumplit, a nyersen lereszelt répát, a karfiolt, a ricottát, adjuk hozzá a 2 tojássárgáját, a lisztet, a felaprított petrezselymet, a szétnyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és alaposan dolgozzuk össze az egészet sűrű masszává.

Egy teflon serpenyő alját kenjük ki olajjal, melegítsük fel, tegyünk bele 4-5 kanállal a keverékünkből, kis omletteket formázva.

Mindkét oldalukat süssük pár percig, amíg szép aranysárga színűk nem lesz.

Azonnal még melegen tálaljuk ezt a könnyű előételt.

Jó étvágyat!