Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Húsvéti meggyes mandulatorta

Hozzávalók:

40 gr búzaliszt

130 gr mandula liszt

3 db tojás

1 db tojás fehérjéje

80 gr vaj

130 gr porcukor

100 gr amarena meggy szirupban

100 gr kandírozott narancshéj

2 kiskanál bármilyen narancslikőr a legjobb a Grand Marnier

Sárgabarack lekvár

Mandulaforgács

Elkészítés:

Szűrjük le a meggyet, vágjuk negyedekbe, majd aprítsuk fel a kandírozott narancshéjakat is.

Tegyük bele egy keverőgépbe a porcukrot, a mandula lisztet, a tojásfehérjét és dolgozzuk össze. Ezután egyenként keverjük a tésztához a tojásokat, és addig verjük, amíg sima, homogén tésztát nem kapunk.

Ezután öntsük a keveréket egy mély tálba, adjuk hozzá a felolvasztott vajat és a lisztben megforgatott narancshéjakat, majd fél órára tegyük be a hűtőszekrénybe. Rakjuk a tésztát egy 22-24 cm átmérőjű, vajjal kikent és liszttel körbeszórt, kapcsos tortaformába. Dobáljuk a tetejére a kevés liszttel összekevert meggyeket és dugjuk 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percre. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra és még legalább 10-15 percig, süssük a tortánkat. Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, közben a mandulaforgácsokat, egy sütőpapírral kibélelt tepsiben pirítsuk pár percig 180 fokos sütőben, ügyeljünk arra, nehogy megégjenek. A kihűlt tortát kenjük körbe a sárgabarack lekvárral, borítsuk be a mandula forgácsokkal és rakjuk az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat!