Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Szicíliai kardhal tekercsek

Hozzávalók 4 személy részére:

4 szelet kardhal egyenként kb. 50 gr

1 nagyobb paradicsom

8 levél friss bazsalikom

A töltelékhez:

1 gerezd fokhagyma

20 gr zöld olívabogyó

20 gr kapri bogyó

2 db. kb 70 gr-os paradicsom

3 levél friss bazsalikom

40 gr zsemlemorzsa

Olívaolaj

Őrölt paprika

Só

Elkészítés:

Mindenekelőtt készítsük el a tölteléket: az olíva- és kapri bogyókat aprítsuk fel, a paradicsomokat vágjuk ketté, szedjük ki a magokat és szeljük kis kockákra. Egy tálban keverjük össze az egészet a zsemlemorzsával, tegyük bele az összenyomott fokhagymát, fél kiskanálnyi őrölt paprikát, a bazsalikomleveleket, sózzuk meg és locsoljunk rá egy kevés olívaolajat. A megmosott és szárazra törölt halszeleteket vágjuk félbe, majd az így kapott darabok tetején osszuk szét a tölteléket. Először az oldalsó éleket hajtsuk be, ezután tekerjük fel a kardhal szeleteket és tűzzük össze fogpiszkálókkal. Egy jénai tálat locsoljunk körbe olívaolajjal, a haltekercsek végére húzzunk egy-egy frissen felszelt paradicsomot és bazsalikomlevelet és helyezzük a tálba mindegyiket egymás mellé. A tetejét szórjuk meg egy maréknyi zsemlemorzsával, csöppentsünk a tekercsekre olívaolajat és előmelegített sütőben, 180 fokon süssük szűk 10 percig. Amikor már szép, aranyszínűre pirultak, azonnal tálalhatjuk is.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!