Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Sült tintahalacskák zöldségtornyon

Hozzávalók 4 személy részére:

800 gr egészen apró tintahalacska

2 nagyobb burgonya

2 nagyobb ökörszív paradicsom

200 gr friss, zsenge zöldbab

1 csésze majonéz

Fél liter tej

1 csokor friss bazsalikom

1 csokor friss snidling

Kevés liszt

Olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

Mossuk meg a tintahalakat, tegyük egy mélyebb tálba, öntsük le a tejjel és legalább 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe. Hámozzuk meg a burgonyákat, vágjuk vékony karikákra. A megmosott zöldbabot szeljük félbe hosszában, ha szükséges az oldalukon végigfutó kis szálacskákat húzzuk le. Kevés olívaolajban, pici víz hozzáadásával, pároljuk 2-3 percig először a burgonya karikákat, majd adjuk hozzá a zöldbabot is, és folytassuk a párolást még 5-6 percig, vagyis amíg a zöldségek „roppanósra” nem főnek. Tegyünk félre néhány bazsalikomlevelet és snidling szálat a díszítéshez, a többit aprítsuk fel és keverjük össze a majonézzel. Szeleteljük fel a megmosott paradicsomokat is. Négy tányéron készítsük el egyenként a zöldségtornyokat: rakjuk egymás tetejére rétegesen a különféle zöldségeket.

A tejben áztatott tintahalacskákat csöpögtessük le, töröljük teljesen szárazra, forgassuk meg nagyon kevés lisztben, dobjuk be bőséges, forró olajba és süssük 2-3 percig ropogósra. Miután kiszedtük, a felesleges olajat itassuk le konyhai papírtörlővel, és rögtön sózzuk meg.

A zöldségtornyok tetejére csöppentsünk olívaolajat, ízlés szerint tehetünk még rájuk egy kis sót és borsot, minden egyes adagra rakjunk egy-egy kanálnyi fűszeres majonézt és osszuk el rajtuk a sült tintahalakat. Végezetül díszítsük a félretett bazsalikomlevelekkel és snidling szálakkal, majd azonnal még melegen tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: http://izek-muveszete.lapunk.hu/.