Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Sügér filé paradicsom kockákkal

Hozzávalók 4 személy részére:

500 gr sügér filé

200 gr toast kenyér

4 db nagyobb érett paradicsom

3 db rozmaring ág

60 gr vaj

3 evőkanál olívaolaj

Kevés balzsamecet

Só

Bors

Elkészítés:

Mossuk és hámozzuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk fel kockákra, tegyük egy mély edénybe, locsoljuk meg olívaolajjal és kevés balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze és rakjuk a hűtőszekrénybe. A toast kenyereket kicsit pirítsuk meg, ezután mixeljük durvára az egyik rozmaring ág felaprított leveleivel és öntsük ki egy tálba.

Egy teflon serpenyőben olvasszuk fel a vajat, ügyeljünk arra, nehogy odakapjon. A felolvasztott vaj felét öntsük át egy széles tálba és a megmosott, szárazra törölt halfiléket, gyors mozdulatokkal forgassuk meg benne, majd alaposan hempergessük meg a rozmaringos keverékben. A maradék vajat tegyük vissza a tűzre és süssük a halfilék mindkét oldalát aranyszínűre. A felesleges zsiradékot itassuk le papírtörlővel, helyezzük tányérokra, rakjunk mellé bőségesen a paradicsomból, díszítsük a megmaradt rozmaring ágakkal és melegen tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: 

http://izek-muveszete.lapunk.hu/.