Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Hozzávalók:

500 gr csirkemell

300 gr mozzarella

4 evőkanál zsemlemorzsa

3 evőkanál olívaolaj

3-4 szelet ecetes paprika

100 gr juhsajt (pecorino)

20 gr vaj

2 kiskanál őrölt köménymag

2 tojássárgája

1 db hagyma

Só

Elkészítés:

A hagymát vágjuk egész apróra és pirítsuk üvegesre az olívaolajon. Daráljuk le a csirkemellet és tegyük a hagymára, 3-4 percig hagyjuk pirulni. Vegyük le a tűzről és várjuk meg, amíg kihűl.

Közben szeljük egész apró kockákra a mozzarellát, kicsit nyomkodjuk ki a levét, reszeljük le a juhsajtot, 80 grammot tegyünk egy tálkába, adjuk hozzá a 2 tojássárgáját, a mozzarellát, a csirkét, 2 evőkanál zsemlemorzsát, a köménymagot, egy csipet sót és alaposan dolgozzuk össze.

Vajazzunk ki egy lapos tortaformát és szórjunk rá egy kevés zsemlemorzsát is. Öntsük bele a keveréket, simítsuk el egyenletesen, a tetejét pedig szórjuk meg a maradék juhsajttal és zsemlemorzsával. Tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe 20 percre, amíg a felületén nem alakul ki egy aranyszínűre sült kéreg.

Vágjuk fel vékony csíkokra az ecetes paprikákat és tálalás előtt ezzel díszítsük a tortánkat.