Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Sütőtökös gnocchi

Hozzávalók 8 személy részére:

Egy kb. 2 kg-os sütőtök

500 gr liszt

2 db tojás sárgája

Zsályalevél

100 gr vaj

80 gr reszelt ementáli sajt

Só

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, a tököt vágjuk félbe és tegyük be a sütőbe kb. 30 percre, majd vegyük ki, húzzuk le a héját és szedjük ki a magokat. Rakjuk egy nagyobb tálba, és villával törjük össze. Amikor a pép már kihűlt, apránként keverjünk hozzá 400 gr lisztet, 2 tojássárgáját és egy kiskanál sót.

Alaposan dolgozzuk össze az egészet, lágy tésztát kell kapnunk, akkor jó, ha már nem ragad az ujjunkhoz.

A kezünkkel sodorjunk hosszú tésztacsíkokat, melyeket aztán vágjunk fel kb. 1,5 cm-es darabkákra, forgassuk meg lisztben, majd a jellegzetes formát és állagot úgy érhetjük el, hogy minden darabka tésztát egy villa homorú felén gyorsan végig gördítünk. Ha ezt elunjuk, akkor készíthetjük úgy is, hogy a tésztát egyszerűen rányomjuk egy pillanatra a villa domború felére. El lehet vele szórakozni egy ideig.

Főzzük ki a gnocchikat forrásban lévő, bőséges sós vízben, várjuk meg, amíg feljönnek a víz tetejére.

Közben egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, dobjunk bele két ág zsályalevelet. A leszűrt gnocchikat tegyük egy jénai edénybe, öntsük rá a zsályás vajat, szórjuk meg a reszelt sajttal és rakjuk be a 200 fokra előmelegített sütőbe 15 percre pirulni.

Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!