Sertéskaraj gránátalmával
Hozzávalók 4 személy részére:
800 gr-os sertéskaraj egyben
50 gr pancetta szeletelve
100 gr apróbb fehér hagyma
1 db gránátalma
2 gerezd fokhagyma
2 dl száraz fehérbor
Néhány rozmaring ág
50 gr vaj
2 evőkanál olívaolaj
Só
Bors
Elkészítés:
A megmosott, szárazra törölt karaj minden oldalát kicsit pirítsuk meg az olvasztott vaj és az olívaolaj keverékében, lehetőleg egy magasabb peremű lábasban. Vegyük ki a húst, tekerjük körbe a pancetta szeletekkel, helyezzünk rá 2-3 rozmaring ágat, majd kötözzük össze konyhai zsineggel. Helyezzük vissza a karajt a lábasba, sózzuk, borsozzuk, dobjuk mellé a megpucolt, egészben hagyott hagymákat, a 2 gerezd fokhagymát, locsoljuk meg a borral.
A gránátalma felső harmadát vágjuk le, az oldalán cikkezzük be, bontsuk szét, a keserű hártyából kiskanállal fejtsük le, kapargassuk ki a magnak nevezett gyümölcsöt, a levét facsarjuk ki, és ezt is öntsük a húsra, ezután hagyjuk az egészet közepes lángon, fedő alatt főni 15-20 percig. Ezt követően a karajt tegyük bele egy sütőedénybe a főzőlevével együtt, és 20 percre rakjuk be a 180 fokra előmelegített sütőbe.
Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, szedjük le a zsineget és díszítsük a finomságunkat gránátalmamagokkal és friss rozmaringgal.
Jó étvágyat!
(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: izek-muveszete.lapunk.hu/ )
Ajánlott bejegyzések:
Napi receptajánlónk: Antipasti - Előételek
Napi receptajánlónk: Halételek
Napi receptajánlónk: Édességek
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.