Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Szarvasgomba minden mennyiségben! Szerintem az olasz filmművészet rajongói biztosan ismerik Paolo és Vittorio Taviani 1982-ben bemutatott remek filmjét a Szent Lőrinc éjszakáját (La notte di San Lorenzo), amely a cannes-i filmfesztiválom elnyerte a Zsűri Külön…

Mézes ricotta puding fügével Hozzávalók: 800 gr zöld és fekete füge 300 gr ricotta 3 tojássárgája 250 ml tej 40 gr liszt 50 gr méz 20 gr vaj Só Elkészítés: Hántsuk le a fügék héját, egy feketét és egy zöldet kivéve,…

Sajttal töltött csirkemell tekercs Hozzávalók: 300 gr csirkemell 50 gr reszelt parmezán sajt 50 gr reszelt ementáli sajt 1 evőkanálnyi szezámmag 2 evőkanálnyi liszt 3 evőkanál olívaolaj ½ pohár száraz fehér bor 2 merőkanálnyi…

Csőben sült tonhal Hozzávalók: 400 gr tonhal vékony szeletekre vágva 300 gr agria krumpli (sárga belsejű) 300 gr érett paradicsom 30 gr sós kapribogyó 60 gr fekete olívabogyó 4 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál origano 1 kiskanál…

Orsótészta hidegen, csípős paprikával Hozzávalók: 400 gr orsótészta 500 gr érett lucullus paradicsom 2 gerezd foghagyma 3 db sós szardella 30 gr sós kapribogyó 100 gr fekete magozott olívabogyó 1 csokor petrezselyem 3 evőkanál…