Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Mimóza csirke

Semmi ördöngösség nincs ebben a receptben, a nevét onnan kapta, hogy a tetejére szórt petrezselyem és felaprított kemény tojás keveréke, kicsit emlékeztet a mimózára.

Hozzávalók 6 személy részére:

1,2 kg-os csirke

2 db tojás

1-2 babérlevél

1 gerezd fokhagyma

1 fej hagyma

1 csokor petrezselyem

1 pohár fehérbor

1 csipetnyi kurkuma vagy ízlés szerint curry

Kevés húsleves alaplé

Liszt

Só

Bors

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott csirkét vágjuk darabjaira, és szórjuk be liszttel. Egy széles serpenyőben 3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a csirke darabok mindkét oldalát, majd tegyük hozzá a felaprított hagymát, a babérlevelet és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg a pohár borral és miután elpárolgott, öntsünk a húsra két merőkanál húsleves alaplevet, amiben előtte feloldottuk a kurkumát (vagy a curryt). Fedjük le és hagyjuk főni 30 percig.

Közben főzzük keményre a tojásokat, ha kész pucoljuk meg, szeljük egészen apróra és a felaprított petrezselyemmel együtt, szórjuk a puhára főtt csirke tetejére.

Jó étvágyat!