Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Citromos rizottó garnélarákkal

Hozzávalók 4 személy részére:

500 gr rizottó rizs

400 gr tisztított, nyers garnélarák

1 db citrom

1 l húsleves alaplé

20 gr vaj

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

Fél pohár fehérbor

1 csokor friss petrezselyem

Olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

Egy mélyebb serpenyőben melegítsünk 3-4 evőkanál olívaolajat az egészben hagyott fokhagymagerezddel együtt, dogjuk bele a konyhakész rákokat és pár percig pirítsuk. Vegyük ki a rákokat és a fokhagymát, öntsünk még egy kevés olívaolajat a serpenyőbe és futtassuk meg rajta a feldarabolt hagymát. Tegyük bele a rizst is, 2-3 percig hagyjuk pirulni, majd öntsük rá a fehérbort és várjuk meg, amíg elpárolog. Reszeljük le a citrom héját, rakjuk félre, a kifacsart levével locsoljuk meg a rizst, tegyük takarékra és a meleg alaplével, szükség szerint, időnként felöntve főzzük roppanósra. Közben sózzuk meg ízlés szerint. Mielőtt levennénk a tűzről, keverjük a rizshez a rákokat (tegyünk félre néhány darabot a díszítéshez), a lereszelt citromhéjat, szórjuk meg frissen őrölt borssal és érleljük össze az ízeket még pár percig. Tálalás előtt adjuk hozzá a vajat, néhány percig pihentessük, majd díszítsük a felaprított petrezselyemmel, reszelt citromhájjal és a félretett garnélákkal.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájában.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon:

 http://izek-muveszete.lapunk.hu/ )