Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Hozzávaló 4 személyre:

Tésztához:

500 gr liszt

125 ml tej

20 gr sörélesztő

5 evőkanál olívaolaj

2 kiskanál só

Szószhoz:

350 gr paszírozott paradicsom

250 gr mozzarella

1 db tojás

1 evőkanál olívaolaj

1 kiskanál só

Bors

Friss bazsalikom

Elkészítés:

Oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben, tegyünk bele egy csipet sót és hagyjuk kelni. Ezután öntsük a liszthez, tegyük bele az olívaolajat, a maradék sót és az egészet alaposan gyúrjuk össze rugalmas tésztává. Formázzunk belőle egy labdát, és egy órára tegyük meleg helyre, amíg  szép magasra nem kel.

Ekkor a tésztát nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagságura és egy kerek tésztavágó, vagy egy megfelelő méretű pohár segítségével, szaggassuk ki a pizzácskákat.

Takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk még egy órán át kelni.

A mini pizzák közepére, csináljunk egy kis mélyedést, egyenként kenjük be mindegyiket a felvert tojással, a paradicsomot keverjük össze az olívaolajjal, a sóval, a borssal, a szószt osszuk el a pizzácskákon, és a tetejükre tegyük rá az apró kockákra vágott mozzarellát. Locsoljuk meg egy csöppnyi olívaolajjal és egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, süssük kb. 25 percig 200 fokon.

Tálalás előtt díszítsük friss bazsalikommal.