Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Karneváli csigák

Hozzávalók:

1 kg liszt

650 ml tel

400 gr ricotta

25 gr cukor

25 gr vaj

3 db tojás

1 db élesztő

15 gr só

2 zacskó vanillin-cukor

50 ml Vodka

30 ml Rumaroma

4 db narancs

Olaj a sütéshez

Elkészítés:

Egy keverőtálban dolgozzuk össze a ricottát, a cukrot, 325 ml tejet, a rumot, a vodkát egy kevés liszttel. Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben, majd öntsük a keverékhez, ezután egyenként adagoljuk hozzá a tojásokat, tegyük bele a feldarabolt, puha vajat, a sót, a maradék lisztet és a narancsok lereszelt héját. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát (keverhetjük géppel is), majd hagyjuk kelni meleg helyen legalább 1.30 órán keresztül.

Egy mély edényben melegítsünk fel bőséges mennyiségű olajat és egy nyomózsák segítségével, formázzunk közvetlenül az olajba kisebb csigákat. Süssük mindkét oldalukat aranysárgára, amikor kiszedjük, itassuk le a felesleges zsiradékot konyhai papírtörlővel, a tetejüket szórjuk meg vagy kristály-vagy porcukorral.

Jó étvágyat!