Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Pulykamell sajtos spárgaszószban

Hozzávalók 4 személy részére:

8 szelet pulykamell

200 gr zöld spárga

1 fej hagyma

1 csokor petrezselyem

1 doboz bármilyen natúr krémsajt

Kevés liszt

2-3 dl húsleves alaplé

30 gr vaj

4 evőkanál olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

A feldarabolt hagymát pirítsuk üvegesre 2 evőkanál olaj és 10 gr vaj keverékén, majd adjuk hozzá a megtisztított és néhány szál kivételével apró darabokra vágott spárgát. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk pirulni kb. 5 percig. Tegyük bele az egészben hagyott spárgákat is, öntsük rá a húsleves alaplevet és főzzük 10 percig. Az egész spárgákat rakjuk félre, a többit a főzőlével és a krémsajttal együtt mixeljük össze. A szószt öntsük ki egy lábasba, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, és állandóan kevergetve forraljuk fel, majd tartsuk melegen.

A pulykamell szeleteket kicsit verjük ki, forgassuk meg lisztben, és mindkét oldalukat pirítsuk aranyszínűre 2 evőkanál olívaolaj és 20 gr vaj keverékében, ezután öntsünk alá egy kis vizet és alacsony lángon, még főzzük kb. 3 percig. A kész hússzeleteket szedjük ki meleg tányérokra, locsoljuk meg a forró szósszal, a tetejére szórjunk aprított petrezselymet, díszítsük az egész spárga szálakkal és tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: http://izek-muveszete.lapunk.hu/ .

Gyöngyszemek az itáliai művészetekből

Festészet

Sandro Botticelli: Simonetta Vespucci

A mai festményünk is azok közé a művek közé tartozik, melyekkel kapcsolatban, több témát lehetne boncolgatni, nehéz eldönteni a dilemmát. Arról írjunk részletesen, hogy kit is tisztelhetünk a modell személyében, vagy inkább arról, hogy még egy olyan nagy alkotó is, mint amilyen Botticelli volt, hébe-hóba készített "fényképeket", vagy éppen arról, hogy mivel szerzett hírnevet magának a  Vespucci család?

Kipipálásos alapon, most maradjunk a modellnél.

Simonetta Cattaneo Vespucci (1453. január 28. - 1476 április 26.) a reneszánsz korszak egyik híres-nevezetes nemes hölgye volt, akit  Giuliano de' Medici, Lorenzo il Magnifico kisebbik fivére rajongásig szeretett.

Előkelő genovai családban született, 1469-ben ment férjhez Amerigo Vespucci távoli unokatestvéréhez, Marco Vespuccihoz, és miután az ifjú férj tehetős, firenzei bankár dinasztia sarja volt, természetesen Firenzében telepedtek le. Belecsöppentek Lorenzo il Magnifico udvarának pazar életébe. Rendkívüli szépségével és bájával egész környezetét meghódította, de mindenekelőtt Giuliano de' Medici szívét ejtette rabul.

Számtalan festészeti remekmű örökítette meg az utókor számára, ennek a fiatal lánynak a csodálatos vonásait, akit talán minden túlzás nélkül még napjainkban is a Reneszánsz legszebb asszonyának tartanak.

Elsősorban Sandro Botticelli híres képei tanúskodnak páratlan szépségéről, törékeny alakja feltűnik a Vénusz születése ( La nascita di Venere ) és A tavasz ( Primavera ) címet viselő festményein is.

Részlet Sandro Botticelli La nascita di Venere (Vénusz születése) című képéből.

                        Az alábbi portrét szintén Botticelli festette róla.

Ha ez az ifjú hölgy a szépségével, olyan nagy művészt is megihletett mint Botticelli, méltán megérdemli az utókor emlékezetét.

(Ha valamelyik ismerősének fel szeretné hívni a figyelmét erre a látnivalóra, ide, vagy a képre kattintva, elküldheti képeslap formájában)

A posztjaink rendezetten megtalálhatóak a honlapunkon http://izek-muveszete.lapunk.hu/ .

Orata burgonyaágyon

Hozzávalók 4 személy részére:

1 db kb 1 kg-os orata (aranydurbincs)

1 kg burgonya

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

1 ág rozmaring

Pecorino sajt

Olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a halat, majd sózzuk és borsozzuk kívül-belül. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk fel vékony karikákra. Kenjünk ki olívaolajjal egy nagyobb serpenyőt, az aljára tegyünk egy réteg burgonyát, a tetejére szórjunk az apróra vágott fokhagymából és petrezselyemből, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A halat helyezzük a burgonya ágyra, rakjuk rá a rozmaring ágat és borítsuk be a maradék burgonyával, amit ismét megszórunk egy kis sóval, borssal, fokhagymával és petrezselyemmel. Locsoljuk meg 3 evőkanál olívaolajjal és reszeljünk a tetejére bőségesen pecorino sajtot. Tegyük a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük a burgonyás halat szép pirosra 40-50 perc alatt.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: http://izek-muveszete.lapunk.hu/.

Gyöngyszemek az itáliai művészetekből

Zene

Funiculí Funiculá

Az egyik legismertebb olasz ének, amelyről még Richard Strauss is azt hitte, hogy eredetileg népdal, éppen ezért 1886-ban, bátran fel is használta az Aus Italien című művében. Valójában,  Giuseppe Turco  nápolyi dalszerző, 1880-ban komponálta a világhírűvé vált nótát, aki rögvest be is perelte osztrák kortársát, és így elérte, hogy rendszeresen jogdíjat kapott a szerzeménye után.

A dal annyira sikeres, hogy még a legnagyobbak is repertoárukon tartják, így például Luciano Pavarotti előadásában is gyakran hallható volt.

Olaszországban a mai napig az eredeti, nápolyi dialektusban írt szöveggel adják elő, míg világszerte, inkább az olasz nyelvű változat terjedt el.

Az eredeti nápolyi változat

A'ssera, nanninè, me ne sagliette,
tu saje addò tu saje addò
Addò 'stu core 'ngrato cchiù dispietto farme nun pò!
Addò lu fuoco coce, ma si fuje
te lassa sta!
E nun te corre appriesso, nun te struje sulo a guardà!...
Jammo, jammo 'ncoppa, jammo jà,
funiculì, funiculà!

Né... jammo da la terra a la montagna! nu passo nc'è!
Se vede Francia, Procida e la Spagna...
Io veco a tte!
Tirato co la fune, ditto 'nfatto,
'ncielo se va..
Se va comm' 'à lu viento a l'intrasatto, vuè, saglie sà!
Jammo, jammo 'ncoppa, jammo jà,
funiculì, funiculà!

Se n' è sagliuta, oì né, se n' 'è sagliuta la capa già!
È gghiuta, pò è turnata, pò è venuta...
sta sempe ccà!
La capa vota, vota, attuorno, attuorno,
attuorno a tte!
Stu core canta sempe
nu taluorno
Sposammo, oì né!
Jammo, jammo 'ncoppa, jammo jà,
funiculì, funiculà!

(Ha valamelyik ismerősének fel szeretné hívni a figyelmét erre a látnivalóra, ide, vagy a képre kattintva, elküldheti képeslap formájában)

A posztjaink rendezetten megtalálhatóak a honlapunkon http://izek-muveszete.lapunk.hu/ .

Gnocchi római módra gorgonzolával

Hozzávalók 4 személy részére:

400 ml tej

200 gr búzadara

50 gr vaj

1 tojássárgája

200 gr pecorino sajt

100 gr édes gorgonzola sajt

100 gr parmezán

Só

Zöld bors

Elkészítés:

Forraljuk fel a tejet, tegyünk bele egy csipetnyi sót, majd lassan, állandóan kevergetve adjuk hozzá a búzadarát. Közepes lángon hagyjuk főni 20 percig, folyamatosan keverjük. Vegyük le a tűzről, rakjuk bele a vajat, a tojássárgáját, a lereszelt pecorino sajt felét és keverjük össze.

Ezután helyezzük egy liszttel megszórt deszkára, és simítsuk szét a masszát úgy, hogy kb. 1 cm vastagságú legyen, várjuk meg, amíg kihűl. Egy pohárral, vagy kerek tésztavágó formával, szaggassunk közepes nagyságú, egyforma köröket, és óvatosan helyezzük el rétegesen, egy vajjal kikent jénai tálban. A rétegeket felváltva szórjuk meg reszelt parmezánnal és pecorinoval, illetve apró kockákra vágott gorgonzola darabokkal. A tetejére locsoljunk egy kevés olívaolajat és hintsük meg pici zsemlemorzsával. Végezetül borítsuk be az egészet, vékony gorgonzola szeletkékkel, tekerjünk rá frissen őrölt borsot és rakjuk be sülni a 180 fokra előmelegítette sütőbe 30 percre. Melegen, roppanósra sülve tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!