Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Sügér filé paradicsom kockákkal

Hozzávalók 4 személy részére:

500 gr sügér filé

200 gr toast kenyér

4 db nagyobb érett paradicsom

3 db rozmaring ág

60 gr vaj

3 evőkanál olívaolaj

Kevés balzsamecet

Só

Bors

Elkészítés:

Mossuk és hámozzuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk fel kockákra, tegyük egy mély edénybe, locsoljuk meg olívaolajjal és kevés balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze és rakjuk a hűtőszekrénybe. A toast kenyereket kicsit pirítsuk meg, ezután mixeljük durvára az egyik rozmaring ág felaprított leveleivel és öntsük ki egy tálba.

Egy teflon serpenyőben olvasszuk fel a vajat, ügyeljünk arra, nehogy odakapjon. A felolvasztott vaj felét öntsük át egy széles tálba és a megmosott, szárazra törölt halfiléket, gyors mozdulatokkal forgassuk meg benne, majd alaposan hempergessük meg a rozmaringos keverékben. A maradék vajat tegyük vissza a tűzre és süssük a halfilék mindkét oldalát aranyszínűre. A felesleges zsiradékot itassuk le papírtörlővel, helyezzük tányérokra, rakjunk mellé bőségesen a paradicsomból, díszítsük a megmaradt rozmaring ágakkal és melegen tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon: 

http://izek-muveszete.lapunk.hu/.

Umbriai „szegényes” bableves

Hozzávalók 4 személy részére:

1.5 kg lóbab

100 gr pancetta szalonna

1 dl fehérbor

8 db érett paradicsom

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

1 db csípős paprika

Olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

A kifejtett babot, mossuk meg és töröljük szárazra. Egy serpenyőben, kevés olívaolajon futtassuk meg a szétnyomott fokhagymákat, tegyük rá a feldarabolt pancettát, kicsit pirítsuk meg, majd rakjuk bele a babot, és az egészet öntsük le a borral. Miután hagytuk elpárologni, adjuk a babhoz a meghámozott és felkockázott paradicsomokat, a paprikát, sózzuk, borsozzuk és főzzük legalább 25 percig. Ha szükséges, főzés közben önthetünk rá egy kevés meleg vizet, de arra ügyeljünk, hogy ne legyen túlságosan híg. A legvégén szórjuk a tetejére a felaprított petrezselymet, és olívaolajjal meglocsolt, pirított kenyérrel tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájában.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon:

 http://izek-muveszete.lapunk.hu/ )

Mortadellával és dióval töltött hagyma

Hozzávaló 4 személy részére:

4 db nagyméretű hagyma

150 gr mortadella

30 gr vaj

1 db tojás

100 gr dióbél

100 gr reszelt parmezán sajt

2 evőkanál zsemlemorzsa

Só

Bors

Elkészítés:

Húzzuk le a hagymák héját, és főzzük 10 percig, forrásban lévő, bőséges sós vízben. Csöpögtessük le és hagyjuk kihűlni. Ezután hosszában vágjuk ketté, szedjük ki a belsejüket, és tegyük félre. A diót dobjuk be kb. 1 percre forró vízbe, és miután leszűrtük, hámozzuk meg egyenként. Turmixoljuk össze a hagymák kiszedett belsejét, a feldarabolt mortadellával, a dióval, a tojással, a parmezánnal, csipetnyi sóval, kevés őrölt borssal és 1 evőkanál zsemlemorzsával. Töltsük meg a félbevágott hagymák belsejét ezzel a keverékkel, helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, a tetejüket szórjuk meg a maradék zsemlemorzsával, mindegyikre tegyünk egy pici vajat és süssük a 180 fokos sütőben 40 percig.

Melegen tálaljuk.

Amennyiben fel szeretné hívni valamely ismerőse figyelmét erre az ételre, küldje el a fotóját képeslap formájában, ide, vagy a képre kattintva.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon:

 http://izek-muveszete.lapunk.hu/ . )

Szilvás sütemény mandulával

Hozzávalók:

250 gr liszt

100 gr pirított mandula

150 gr barna cukor

2 db tojás

7 kanál olívaolaj

70 ml víz

1 kiskanál sütőpor

1 csomag vanillin

250 gr ricotta

50 ml tej

100 gr kristálycukor

700 gr friss szilva

70 gr hámozott mandula a díszítéshez

Csipet só

Elkészítés:

Pirítsuk meg a mandulát és aprítsuk egészen finomra, majd keverjük a liszthez a barna cukorral, egy kevés vanillinnal, a sütőporral és csipet sóval együtt. Adjunk hozzá 1 tojást, és apránként öntsük bele az olajat, és a vizet is, ezután alaposan dolgozzuk össze az egészet. Formázzunk egy kerek cipót, csomagoljuk be folpackba és legalább fél órára, rakjuk be a hűtőszekrénybe. A töltelékhez egy tálban nyomjuk szét villával a ricottát, tegyük bele a tejet, a kristálycukrot, a tojást és a maradék vanillint. Keverjük ki teljesen csomómentesre.

A tésztát nyújtsuk ki vékonyra, egy gyümölcstorta-formát béleljünk ki sütőpapírral, úgy, hogy a széleken lógjon túl egy kicsit, simítsuk bele a tésztát, osszuk el rajta a krémet, rakjuk körbe a kimagozott és vékony gerezdekre vágott szilvával, a tetejére szórjuk rá a hámozott mandulát, és dugjuk be a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre.

Picit hagyjuk hűlni és máris tálalhatjuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájában.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon:

 http://izek-muveszete.lapunk.hu/ .

Paglia e Fieno tagliatelle vegyes húsokkal és gombával

Hozzávalók 4 személy részére:

300 gr Paglia e Fieno tagliatelle tészta

100 gr marhahús

100 gr sertéshús

100 gr csirkemell

100 gr pulykamell

100 gr kolbász

1 db csípős paprika

1 fej hagyma

1 db sárgarépa

1 db zellerszár

1 gerezd fokhagyma

1 pohár száraz fehérbor

350 gr friss vargánya gomba

Kevés húsleves alaplé

4 evőkanál olívaolaj

Só

Bors

Elkészítés:

Az összes húst vágjuk apró kockákra, a kolbásznak húzzuk le a héját és nyomjuk szét egy villával. A felaprított hagymát és fokhagymát, futtassuk meg olívaolajon egy nagyobb serpenyőben, adjuk hozzá a kicsire darabolt zöldségeket és hagyjuk főni 5-6 percig, majd rakjuk bele a húsokat és pirítsuk legalább 10-15 percig. Sózzuk meg a húst, ezután öntsük rá a bort, és amikor már elpárolgott, mehet bele a megtisztított és nem túlságosan vékonyra szelt gomba és a paprika. Az egészet főzzük még 10-15 percig élénk lángon, öntsünk hozzá egy kis húsleves alaplevet. A legvégén borsozzuk, és ha kell, sózzuk, ügyeljünk arra, hogy maradjon főzőlé a serpenyő alján. Közben főzzük ki bőséges, sós vízben a tésztát, szűrjük le, forgassuk bele a húsos keverékbe, és hagyjuk picit állni, hogy alaposan összeérjenek az ízek. Melegen tálaljuk.

Ha az ételt valamelyik ismerősének a figyelmébe szeretné ajánlani, ide, vagy a képre kattintva küldje el képeslap formájába.

Jó étvágyat!

(A receptjeink megtalálhatóak rendezetten a honlapunkon:

 http://izek-muveszete.lapunk.hu/ .