Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Bucatini brokkolival és sáfránnyal Hozzávalók 4 személy részére: 320 gr bucatini tészta 1 kg brokkoli 30 gr fenyőmag 50 gr mazsola 1 kis zacskó sáfrány 1 fej hagyma 5 db szardella Olívaolaj Só Bors Elkészítés: Áztassuk be a mazsolát langyos vízbe. A brokkolit…

Mortadella hab Hozzávalók: 250 gr ricotta 320 gr mortadella 8 evőkanál tejszín 40 gr parmezán sajt Só Bors Elkészítés: Vágjuk fel a mortadellát kockákra, tegyük be a mixerbe, aprítsuk össze, adjuk hozzá a ricottát, a reszelt parmezánt, a tejszínt, sót, borsot és…

Karneváli csigák Hozzávalók: 1 kg liszt 650 ml tel 400 gr ricotta 25 gr cukor 25 gr vaj 3 db tojás 1 db élesztő 15 gr só 2 zacskó vanillin-cukor 50 ml Vodka 30 ml Rumaroma 4 db narancs Olaj a sütéshez Elkészítés: Egy keverőtálban dolgozzuk össze a ricottát, a…

Nyúlpecsenye, ahogy Liguriában készítik Talán még nincs túl nagy rajongótábora a nyúlhúsnak, pedig könnyen emészthető, zsírszegény, fehérjében gazdag eledel. Ennek a receptnek a titka, a kiváló minőségű alapanyagokban rejlik. Fekete olívabogyó, kapribogyó, fenyőmag,…

Tengeri sügér (branzino) rozmaringgal Hozzávalók 6 személy részére: 500 gr kisebb burgonya 6 szelet branzino 1 piros vagy sárga kaliforniai paprika 1 fej lila hagyma 6 db rozmaringág Néhány ág koktélparadicsom Olívaolaj Só Frissen őrölt…