Italia: Az ízek művészete! A művészetek íze!

Pármai sonkába tekert tészta kétféle sajttal     Hozzávalók 8 személy részére: 400 gr tagliolini vagy bármilyen egyéb tojásos tészta 400 gr egészen vékonyra szelt pármai sonka 350 gr robiola sajt 100 gr reszelt parmezán sajt 3 db nagyobb tojás sárgája 10 gr…

Sajtos burgonya soufflé Hozzávalók: 4 db tojás 2 db közepes méretű burgonya 100 gr füstölt scamorza sajt 50 gr reszelt parmezán sajt 150 gr füstölt hasalja szalonna Snidling Kb. 500 gr besamel mártáshoz: 50 gr vaj 50 gr liszt Fél liter…

Ricciarelli senesi – Sienai mandulás süti Ez a tipikus, rizsszem alakú, kívülről enyhén hullámos sütemény, a XIV. században született, a Toszkán fejedelmek udvarában, de az eredeti recept, valószínűleg keleti eredetű lehetett. A legenda szerint Ricciardetto Della Gherardesca…

Karamellizált kacsa Hozzávalók 4 személy részére: 1 egész kacsa 90 gr vaj 100 gr nádcukor 1 evőkanál citromlé 100 ml narancslé 2 evőkanál lereszelt citromhéj 1 db fahéj rúd Só Bors Elkészítés: A megtisztított, megmosott kacsát vágjuk fel darabokra, helyezzük…

Lazac fésűkagylóval pezsgőkrémben Hozzávalók 4 személy részére: 80 gr Philadelphia sajtkrém natúr 700 gr friss lazacfilé 8 db fésűkagyló 1,5 dl száraz pezsgő 1,5 dl húsleves alaplé 2 tojássárgája 40 gr vaj Snidling Só Bors Elkészítés: Kezdjük a…